医生提醒，这种自制食物暗藏风险...-99贵宾办理开户19987877778(99厅公司客服电话)

医生提醒，这种自制食物暗藏风险...

发布时间：2025/1/3 9:31:48 点击次数：6197

你吃过

“干噎酸奶”了吗？

听说

它还有一个别名叫

“吃一口脖子抻出二里地”

就像这样

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随着这款酸奶在互联网上的爆火

各大博主纷纷尝试

许多人也跟风开始尝试自制

但有人吃完后却呕吐不止，紧急送医

被医生诊断为

干噎酸奶细菌超标引起的细菌性食物中毒

“干噎酸奶”，实际上是对希腊冷萃酸奶的一种戏称。这种酸奶的制作工艺独特，将普通酸奶中的大部分乳清经过静置后仔细过滤掉，使其变得异常浓稠且丰富，口感接近于冰淇淋或奶油慕斯一类，视为酸奶的一种“浓缩”形态。因此在吃的时候，也会觉得“噎人难咽”，故而得名“干噎酸奶”。

这种酸奶随着乳清被过滤，大部分乳糖和部分水溶性维生素、矿物质被滤掉，蛋白质等营养素却被浓缩。

简单来说，相比普通酸奶，干噎酸奶具有高蛋白、高钙、相对低热量三大优势。由于去掉了更多乳糖，对乳糖不耐受人群可能也更安全。

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有网友在制作干噎酸奶时，用洗脸巾过滤且未密封储存，导致细菌污染，引起呕吐、腹泻等食物中毒症状。

事实上，冰箱冷藏室的低温环境很适合李斯特菌生存和繁殖，一旦食用被它污染的食物引起中毒，可能会出现发热、恶心呕吐、腹泻、关节痛以及头痛、脑膜炎等中枢神经系统症状，对孕妇来说还有可能引起流产、早产等严重后果。

归根结底，干噎酸奶仅仅是众多健康奶制品中的一员，其营养价值并非独一无二。在确保食品来源安全可靠的前提下，根据个人喜好合理搭配的干噎酸奶自然值得一试。然而，若其独特口感不合您的口味，也大可不必盲目跟风，因为无糖或低糖低脂的传统酸奶同样能提供优质的营养选择。

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